А расширительный бачок случаем не "бурлит" во время работы двигателя?
Судя по посту выше, что при глушении мотора "бурлит" расширительный, то скорее всего в головке микротрещина.
У меня была такая проблема. Машина всегда держала около 107-110 градусов, замена датчиков или термостатов не помогала, печка холодная.
При трещине обычно маслозаливная крышка идет с белым налетом(эммульсией), но если машина эксплуатируется часто и много, то эммульсии может не быть: выпаривается все. Белого пара из глушителя тоже не может быть при ежедневной эксплуатации, все правда зависит от продолжительности эксплуатации. Но обычно сняв клапанную крышку всю красоту увидим под ней.
При замене головки с тем же температурным датчиком, помпой и термостатом температура выправилась. Печка заработала нормально.
Могу посоветовать для начала проверить не "бурлит" ли расширительный бачок, потом снять клапанную крышку и посмотреть нет ли на ней эммульсии. Далее проверив все варианты решать снимать головку или нет.
P.S. при трещине в головке воздушная пробка образуется постоянно. Если её выгнать, то ситуация выправляется, но на пол дня и даже меньше. Как вариант просто прокладка прогорела, или пропускает.