Советская колбаса. - Кофейня и курилка

Mihalych78

На форуме 15 лет Сообщения: 4939 Откуда: город задымленных балконов Авто: АКПП, Робот, Гнутая рама

# 15 Января 2014 14:37

Holz писал(а):

Mihalych78 писал(а):

в рассоле оно нежнее получается

Кинь рецептик, спытаю как-нить.

режеш кусочками сантиметров по 3-5
натираеш перцами, чесноком (я давлю -сок дает), зеленью
даеш в чашке под гнетом на холодке полежать-пропитаться

потом раскалдываеш в банки с соленой водой
я солю на глаз - так что соль не растворяется на ден. сало больше чем положено в себя не возьмет всеравно
ставиш в прохладное место - на окно
ждеш 3 дня
выкладываеш на салфетки/полотенца, ждеш када высохнет, натираеш перцем по желанию и в морозилку
Drinks or Beer

zett

На форуме 18 лет Сообщения: 380 Откуда: Оренбург Авто: Ford С-max 2.0АТ Ghia

# 15 Января 2014 14:41

Adaptechnic писал(а):

zett писал(а):

В частности, пару раз покупал т.н. колбасу для жарки. Она продается в замороженном виде, что позволяет увеличить сроки хранения.

Размораживаешь, жаришь - очень вкусно.

а вкус какой? А то ведь кому то нравится вкус варёного вымени, а кого то сразу стошнит от запаха

Люля-кебаб напоминает отдаленно.
По мне так вкуснее обычной вареной колбасы.

Holz

На форуме 19 лет Сообщения: 224

# 15 Января 2014 14:44

Mihalych78 писал(а):

режеш кусочками сантиметров по 3-5

натираеш перцами, чесноком (я давлю -сок дает), зеленью

даеш в чашке под гнетом на холодке полежать-пропитаться

потом раскалдываеш в банки с соленой водой

я солю на глаз - так что соль не растворяется на ден. сало больше чем положено в себя не возьмет всеравно

ставиш в прохладное место - на окно

ждеш 3 дня

выкладываеш на салфетки/полотенца, ждеш када высохнет, натираеш перцем по желанию и в морозилку

Мудрёно чёта. Но попробую

Adaptechnic™

На форуме 16 лет Сообщения: 1846 Откуда: Питер, Колпино Авто: Снова бодрый сарайКО, без винта, но с турбиной и молнией )

# 15 Января 2014 14:45

zett писал(а):

Люля-кебаб

блин, не ел такой гадости, не могу сравнить....

Bird64

На форуме 18 лет Сообщения: 1157 Откуда: "Мурлындия" ;-) -> 50rus Авто: ЗАЗ-968МР->АЗЛК2140->2106-> ВАЗ21093 ->импортные пои..ки->пенсмобиль импорт.

# 15 Января 2014 14:52

Mihalych78 писал(а):

открывать точку "экологически чистых" продуктов есть смысл?

родственник фермер пробовал замутить такую тему с самодельной натуральной колбасой. забил на енту ерунду. не берут. как раз по причине "дорого" и "по вкусу не как классическая колбаса в магазине". уж на что "торгаш от бога", но не получилось Pardon

STAS152005

На форуме 19 лет Сообщения: 1746 Откуда: москва Авто: ВАЗ 21113>Акцент>Соната 5 АТ-3

# 15 Января 2014 14:57

Bird64 писал(а):

родственник фермер пробовал замутить такую тему с самодельной натуральной колбасой. забил

Потому что это только на ЛОЛе понты кидают..а в реале трескают хим.колбаску за милую душу..Главное ценой по дешевле....

Mihalych78

На форуме 15 лет Сообщения: 4939 Откуда: город задымленных балконов Авто: АКПП, Робот, Гнутая рама

# 15 Января 2014 14:59

одна дама лет 25 примерно ваще сказала
на чипсы лейз с холодцом по вкусу похоже facepalm

Bird64

На форуме 18 лет Сообщения: 1157 Откуда: "Мурлындия" ;-) -> 50rus Авто: ЗАЗ-968МР->АЗЛК2140->2106-> ВАЗ21093 ->импортные пои..ки->пенсмобиль импорт.

# 15 Января 2014 15:03

STAS152005 писал(а):

Потому что это только на ЛОЛе понты кидают..а в реале трескают хим.колбаску за милую душу..Главное ценой по дешевле....

хех. сейчас все интереснее и интереснее получается с харчами.
заходит соседка к моей. "опять кулинарными изысками занялась? пахнет уж очень вкусно" моя - "да нет, курица для лапши варится". соседка - "да ладно!"
курица просто не магазинная была, а с частного подворья естественного нагула

[Fred]

На форуме 18 лет Сообщения: 1014 Откуда: град_на_Волге Авто: четырёхколёсное

# 15 Января 2014 15:09

ну как же тут мастурбировать любят - мёдом не корми!
ну что такое колбаса? фарш с жиром и хрящами приправленный и утрамбованный. в кишке.
да вы купаты сделайте - полезней и чище будет, вкус больше чувствуется, меньше перебивается приправами, нет хрящей и пр.
почитайте вообще что такое колбаса для чего её придумали и пр. и кто не в курсе в ивропах колбасу едят в разы меньше, оно и понятно.

Добавлено спустя 1 минуту 33 секунды:

Bird64 писал(а):

курица просто не магазинная была, а с частного подворья естественного нагула

понятно. жоская значит, жира мало.

Mihalych78

На форуме 15 лет Сообщения: 4939 Откуда: город задымленных балконов Авто: АКПП, Робот, Гнутая рама

# 15 Января 2014 15:11

Bird64 писал(а):

STAS152005 писал(а):

Потому что это только на ЛОЛе понты кидают..а в реале трескают хим.колбаску за милую душу..Главное ценой по дешевле....

хех. сейчас все интереснее и интереснее получается с харчами.
заходит соседка к моей. "опять кулинарными изысками занялась? пахнет уж очень вкусно" моя - "да нет, курица для лапши варится". соседка - "да ладно!"
курица просто не магазинная была, а с частного подворья естественного нагула

кстати от магазинной курятины отказался
с птицефабрик пахнет не пойму чем.

брали вот домашнюю идюшатинку Good

ну и на барашкама переходить нада

Adaptechnic™

На форуме 16 лет Сообщения: 1846 Откуда: Питер, Колпино Авто: Снова бодрый сарайКО, без винта, но с турбиной и молнией )

# 15 Января 2014 15:12

[Fred] писал(а):

да вы купаты сделайте

???

STAS152005

На форуме 19 лет Сообщения: 1746 Откуда: москва Авто: ВАЗ 21113>Акцент>Соната 5 АТ-3

# 15 Января 2014 15:16

Bird64 писал(а):

а с частного подворья естественного нагула

А откармливали ее чем?....
Все что я брал натурального...там где я видел что да..только натур продукт..И как правило не товарное производство а именно для себя...Там ни каких особых вкусов и запахов нет и не было...Да и сам выращиваю на огороде...Нет ни какого особого вкуса и запаха...Наоборот все... Pardon

zett

На форуме 18 лет Сообщения: 380 Откуда: Оренбург Авто: Ford С-max 2.0АТ Ghia

# 15 Января 2014 15:23

Bird64 писал(а):

заходит соседка к моей. "опять кулинарными изысками занялась? пахнет уж очень вкусно" моя - "да нет, курица для лапши варится". соседка - "да ладно!"
курица просто не магазинная была, а с частного подворья естественного нагула

Вспомнил, случай был.
В армии сперли мы где-то курицу, общипали и начали ее варить в подвале штаба, там где у связников кроссы стояли. В 16-ти литровом термосе двумя бульбуляторами Smile

Через полчаса во всем двухэтажном штабе стоял такой запах курятины, что еще минут через пять нас спалил дежурный по штабу facepalm

Mihalych78

На форуме 15 лет Сообщения: 4939 Откуда: город задымленных балконов Авто: АКПП, Робот, Гнутая рама

# 15 Января 2014 15:25

zett
сказали бы что кроссы варите
с голодухи pst

Шилов

На форуме 19 лет Сообщения: 723 Откуда: здесь столько долбо_бов? Авто: ордынский камаз

# 15 Января 2014 15:35

STAS152005 писал(а):

а в реале трескают хим.колбаску за милую душу..Главное ценой по дешевле....

я только один вид колбасы потребляю, домашнюю из конины gpn

zett

На форуме 18 лет Сообщения: 380 Откуда: Оренбург Авто: Ford С-max 2.0АТ Ghia

# 15 Января 2014 15:39

Mihalych78 писал(а):

zett
сказали бы что кроссы варите

За те кроссы нас бы расстреляли наhуй! Wink

[Fred]

На форуме 18 лет Сообщения: 1014 Откуда: град_на_Волге Авто: четырёхколёсное

# 15 Января 2014 15:54

Adaptechnic писал(а):

[Fred] писал(а):

да вы купаты сделайте

???

натуральный свиной и говяжий фарш из чистого мяса, делается как колбаски-сардельки. в отличии от традиционных колбас делается без измельчения в кашу и добавления всякого ливера.

Косолапый

На форуме 15 лет Сообщения: 139 Авто: 21093 карб 1997--> рЫно лохан

# 15 Января 2014 15:58

проводилась как от ярмарка белорусских товаров, дак мать там колбасы натарила. Колбаса ништяк, но и стоит дороже мяса. Хорошая, годная, вкусная колбаса...но на кую я ее вертел по такой цене, лучше кусок мяса поджарить.

мехокро

На форуме 15 лет Сообщения: 1183

# 15 Января 2014 16:01

Перец писал(а):

Проблема всех этих натуральных продуктов в низком сроке хранения

Нитрит натрия решает проблему Pardon

SDRIVER

На форуме 21 лет Сообщения: 1492 Откуда: Тольятти Авто: К-701

# 15 Января 2014 16:04

Mihalych78 писал(а):

дело такое
один фермер наладил производство колбас
с 10к сортов
технология почти домашняя
при производстве не пользует ни сою, ни разрыхлители, ни вкусовые добавки
мясо, причем деревенское, свое, шпик, приправы, молок итд

ща пытаемся попробывать эту тему раскрутить - не крутится как то
1. цена аж в 1,3 ну 1,5 раза выше магазинной
2. те кто пробывал - не арубаются во вкус Smile "нет колбасного вкуса"
3. те кто постраше в один голос говорят что очень вкусно, чувствуется мясо и напоминает вкус советских колбас

от ща сижу-думаю

открывать точку "экологически чистых" продуктов есть смысл?
походу в раше народу оно не нада ваще
пиплу давай эрзацзаменители колбасы с глютаматами и ароматизаторами "колбаса" идентичными натуральным facepalm

Жабин тоже по началу делал типа натур продукт, а недавно я его состав колбас увидел facepalm

Неблагодарное это дело и не нужна такая 100% натуральная колбаса почти ни кому, лучше делать по СССРовским ГОСТам

Slavny

На форуме 18 лет Сообщения: 1685 Откуда: Пенза Авто: 21093i>WP11>ЛК2>A5FL

# 15 Января 2014 16:47

знакомый как-то рассказывал, купил колбасу варёную в магазе и решил поджарить. Карочь передержал чуток - она растеклась pst

Bird64

На форуме 18 лет Сообщения: 1157 Откуда: "Мурлындия" ;-) -> 50rus Авто: ЗАЗ-968МР->АЗЛК2140->2106-> ВАЗ21093 ->импортные пои..ки->пенсмобиль импорт.

# 15 Января 2014 16:55

[Fred] писал(а):

натуральный свиной и говяжий фарш из чистого мяса, делается как колбаски-сардельки.

и все это в магазине? facepalm

промышленная мясорубка средней малой и средней крупности (не говоря про большие) спокойно превращает коровью башку вместе со шкурой и рогами в

[Fred] писал(а):

натуральный говяжий фарш из чистого мяса

wasd

На форуме 22 лет Сообщения: 1905 Откуда: TALLINN Авто: Половой немец на мешалке

# 15 Января 2014 16:59

Mihalych78 писал(а):

по желанию и в морозилку

Mihalych78

На форуме 15 лет Сообщения: 4939 Откуда: город задымленных балконов Авто: АКПП, Робот, Гнутая рама

# 15 Января 2014 17:48

Цитата:

Жабин тоже по началу делал типа натур продукт, а недавно я его состав колбас увидел

иногда в его магазины заезжаю
да, не то что раньше качество
жаль

STAS152005

На форуме 19 лет Сообщения: 1746 Откуда: москва Авто: ВАЗ 21113>Акцент>Соната 5 АТ-3

# 15 Января 2014 17:51

Bird64 писал(а):

промышленная мясорубка средней малой и средней крупности (не говоря про большие) спокойно превращает коровью башку вместе со шкурой и рогами в

...У нас стояли...не видел ни разу такого..Чтоб со шкурой и рогами....
Там все разделывают на мясокомбинатах....Выгоднее продавать по раздельному чем тушу в мясорубку сувать....

Показать сообщения:

Перейти:

ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ